ご飯をおいしく炊くコツを知りたい | よくあるご質問

●お米について

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精米日付が新しく、2週間～1か月くらいで食べきれる量を買いましょう。

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お米は涼しく暗い所に保存し、密閉容器などに入れて酸化を防ぎましょう。

●お米を正しく計る

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お米は付属の計量カップで、すりきりで計ります。
計量カップを振らないでください。計量カップを振ると、お米が多く入ります。

●すばやく・やさしく洗米する

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お湯で洗ったり、ゆっくり洗ったりしないでください。
お米がヌカのくさみを吸って、ヌカくさくなります。

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米を割らないように、やさしく洗ってください。お米どうしを軽くすり合わせるようにします。
割れ米はべちゃつきの原因になります。

●洗米後、ザル上げ放置はしない

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洗米後にザルに上げたままにしておくと、お米にヒビが入り、ご飯がべちゃつく原因になります。

●炊飯に適さない水

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硬度の高いミネラルウォーターを使うと、ぱさついたり、かたいご飯になります。

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pH9以上のアルカリイオン水を使うと、ご飯が黄色くなったり、べちゃついたりする原因になります。

●炊飯にお湯は使わない

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水温が高いと、うまく炊けない原因になります。30℃以下にしてください。

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夏場の予約炊飯のときなどは、冷水をおすすめします。

●内釜を水平な所に置いて、内釜の水位目盛に合わせて水加減をする

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お好みにより、水の量を増減してください。

新米	目盛より少なめ
胚芽米	目盛通り
古米梅雨どき～夏場	目盛より多め

銘柄や産地、保存によってお米の状態が異なりますので、お好みで水の量を調整してください。

●ご飯が炊き上がったら、すぐにほぐす

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ご飯が熱いうちにほぐすと余分な水分がとび、ご飯の固まりやべちゃつきを防ぐことができます。

また、次のことにも注意しましょう。

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「少量のご飯」、「炊込みご飯」、「保温が長くなりそうなとき」などは、ラップに包んで冷凍保存をおすすめします。

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保温を切ったら、炊飯器の中にご飯を入れたままにしないでください。
ご飯の変質、腐敗、内釜や内ぶたの腐食の原因となります。

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使用後はすぐにお手入れをしてください。
内ぶたや蒸気口など、はずせる部品は毎回はずして洗いましょう。洗った後は水分をよくふき取ってください。汚れたまま使用すると、保温時にいやなにおいがする原因になります。

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