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Q
真空ひたしについて知りたい
A
「真空ひたし」は炊飯開始時、予約開始時に真空ポンプで内釜の中の空気を抜き、短時間でお米の芯までたっぷり吸水させる機能です。
お米の芯までたっぷり吸水させることで、内部まで熱が伝わり
α化
を促進し、ご飯の甘みをアップさせます。
白米はもちろん、玄米でも洗米後すぐに炊飯可能です。
α(アルファ)化とは
お米の主成分であるでんぷん質が水と熱の力でやわらかく粘りのある状態に変化すること。
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